山本尚徳:ピザの店はどこ?場所や味、評判・口コミは?<ごはんジャパン>

みなさんこんにちは。

4/10に【ごはんジャパン】が放送
されます。

【ごはんジャパン】では旬な食材と
それを扱う料理人がその食材を活かす
料理を作る番組です。


出典:https://www.youtube.com/watch?v=_I3yzhR8ikM

今回出演される方は山本尚徳さんです。
山本尚徳さんはピザ職人として活躍
しており、世界ピッツァ選手権2連覇の
凄い人です。

【ごはんジャパン】では八丈島乳業
が作る”黄金のモッツァレラ”と呼ばれる
”Mozzarella Dorata”が紹介されます。

※”Mozzarella Dorata”
イタリア語で”ドラータ モッツァレラ”と
呼びます。

Dorataとはイタリア語で【黄金】という
意味であり、このモッツァレラチーズが
一般的なものより色味が黄色い為、
”黄金のモッツァレラ”と命名されました。

このモッツァレラチーズを使用して
山本尚徳さんが自慢のピザと揚げ
モッツァレラを作ります。

世界選手権2連覇の技術と品評会
金賞のモッツァレラチーズの
組み合わせは最高でしょう!!

今日はそんな山本尚徳さんのピザが
堪能できるお店の場所や味、評判
などを調べました!!

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山本尚徳さんプロフィール


出典:https://screenshots.firefox.com/PZm7T7K6QJR4qcV9/www.shibukei.com

名前:山本尚徳(やまもとひさのり)
年齢:42歳
生年月日:1977年11月22日
出身地:静岡県

血液型:A型

山本尚徳さんは18歳で東京へ上京。
下北沢のイタリア料理店で修業後、
イタリアへ旅をして様々なイタリアの
料理の味を学んできた。

その後、青山にあるイタリア料理店で
約4年修業後、単身イタリアのナポリ
へ料理修業へ。

イタリアの名店『イル ピッツァイ
オーロ デル プレジデンテ』という
お店でピザの技術を磨いてきました。

約1年後、青山のお店に戻り、料理長
として活躍。

2007年と2008年にはナポリで開催
されるピッツァの世界大会で2連覇を
達成した。

大会史上初の2連覇だけあり、本場
イタリアでも大きな話題となりました。

本場イタリアでも2連覇したことのない
大会なのでまさに偉業達成でした。

2010年に独立を決意して、『ピッツェリア
エ トラットリア ダ イーサ』をオープン
しました。

その後はピザ職人として働きつつも、
料理本を出版するなど、現在は幅広く
活躍している。

山本尚徳さんのお店の場所は?


出典:https://kuropagu.exblog.jp/20691566/

山本尚徳さんのピザが食べれあれるお店は
”Pizzeria e trattoria de ISA”です。

え?なんて読むの?ってなると思います。
訳すと『ピッツェリア エ トラットリア 
ダ イーサ』です。
区切って読んでみてください。

場所は東京の中目黒にあります。
テラスもあって、本場イタリアの
ナポリを連想できるお店に感じます。

場所・アクセス・店舗情報

【アクセス】

東急東横線か東京メトロ日比谷線
中目黒駅より徒歩6分
 
【営業時間】

昼:11:30~14:00
夜17:30~21:45(L.O)
閉店時間:22:45
定休日:月曜日
※不定休がある為、情報はfacebook
にて確認が必要
 
【電話番号】
03-5768-3739
予約については夜だけ対応して
いるようです。
昼間は予約受付していないので
注意してください!!
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Pizzeria e trattoria de ISAの味と評判は?

さて問題はどんなメニューがあり、
美味しいのかが気になるところです。

まずはメニューについて調べてみました。

メニューと値段

メニューは大きく分けると下記4つの
カテゴリーに分かれています。

【ピザ&揚げピザ】


出典:http://www.da-isa.jp/menu.html

結構数がある為、メニュー表を添付
しました。

さすがイタリアで修業を積んだ方が
経営するお店ですね。ピザの種類
だけで28種類。

このすべてにおいて山本尚徳さんの
技術が詰め込まれていると思うと
どれにするか選ぶの迷うと思います。

迷ったらまずは王道からチェックが
おすすめです。マルゲリータが美味
しいお店はほかのピザも美味しいと
思います!!

【トッピング】


出典:http://www.da-isa.jp/menu.html

ピザのトッピングを追加で選べる
ようです。種類も豊富でお好みの
ピザが堪能できそうです。

しかし、ピザは山本尚徳さんが
作っているため、既に世界を唸ら
せた技術が詰まっているため、
最初はピザに余計な手は加えず、
山本尚徳さんの技術を堪能する
事がおすすめです!!

【冷たい前菜と温かい前菜】

”冷たい前菜”

”温かい前菜”


出典:http://www.da-isa.jp/menu.html

ピザがメインなので前菜の種類は
8種類程度です。
訪れる多くの人はピザを堪能する
ことを楽しみにしていると思いますが
おなかに余裕がある人は前菜も
食べてみてください!!

【パスタ&揚げ物】


出典:http://www.da-isa.jp/menu.html

ここで紹介されているメニューに
”モッツァレラチーズ揚げ”があり
ます。【ごはんジャパン】で紹介
されたメニューです。

使用しているチーズが八丈島乳業の
【黄金のモッツァレラ】かは
分かりませんが、紹介されたものと
近いものが堪能できるはずです。

もし、チーズの種類にどうしても
こだわりたい人はお店へ訪れる前に
電話で確認してください。

テレビで見たメニューが気になった
事を伝えることお忘れなく!!

【値段】

価格帯は4000円~6000円程度
です。ピザは3000円弱なので
お酒量によって少し高くなる
かもしれません。

しかし、本場イタリアのナポリで
認められたピザ職人のピザをこの
値段で飛べることが出来るのは
お得だと思います!!

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口コミ

生地はモチモチで絶妙な塩加減。
ミミの部分までおいしく味わえるのだから即完食した。マルゲリータもやはり定番モッツァレラは歯切れの良いもので、バジルの香りがさらに食欲を刺激する。トマトの酸味とピザ生地の一体感がたまりません。

手際が良すぎて、料理が次々と来ます。
・・・(中省略)
また驚くのが、これだけのお客さんの料理を一人で作っている事ですね〜
さすが、世界チャンピョンですね〜
また、来たいお店です。

目の前で生地を伸ばして、具材を敷き詰め、最後に結構な量のオイルをかけてました。生地は表面サクッとしつつモチモチ。塩加減やチーズの旨味も最高でした!

まだまだ食べたいメニューがいっぱいあったのと、ディナーもきになるので今度またお伺いしたいと思います!

上記口コミ引用:https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13103245/

口コミを見ると良いコメント
多いです。少し、料理を待ったという
人もいるようですが、ネガティブな
反応ではないようです。

胡散臭いのでネガティブな口コミ
探してますが見つからない為、
何か見つかれば追記します。

ピザがトロトロして柔らかく本当に
美味しそうですね!!

おすすめサイト

黄金のモッツァレラに興味がある
方は以下のサイトもおすすめでです。

みなさんこんにちは 4/13(日)に【ごはんジャパン】が 放送されます。 今回紹介されるのは八丈島乳業の ドラータチーズです。 ...

まとめ

  • 【ごはんジャパン】に山本尚徳
    さんが出演。

  • 山本尚徳さんはイタリアで開催
    されるピッツァの世界大会で
    2連覇した実績を持つピザ職人

  • 山本尚徳さんが経営するお店は
    ”Pizzeria e trattoria de ISA”

  • ”Pizzeria e trattoria de ISA”の
    場所は東京の目黒

  • ピザのメニューは28種類と豊富
  • 口コミも美味しいという反応が
    多い。
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