濱家の牛すじ煮込みとさつま揚げの味と評判!<土井善晴の美食探訪>

みなさんこんにちは。

 

3月25日に【土井善晴の美食探訪】が
放送されます。
この番組は料理研究家の土井善晴さんが
各地の美食を探し、紹介する番組です。

 

これから注目されるお店の料理を対象に
味や料理の特徴を伝えてくれます。

 


出典:https://www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/

 

今回注目したのが牛すじとさつま揚げ

吉祥寺の【濱家】に絶品の牛すじや
フワフワのさつま揚げがあると番組で
紹介されています。

 

いったいどんな牛すじなのか?
さつま揚げは美味しいのか?

牛すじとさつま揚げについて気に
なったので、【濱家】で提供される
牛すじやさつま揚げの味や評判、
おすすめ料理など調べてみました。

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牛すじ煮込みの味と評判


出典:https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13034725/dtlmenu/

吉祥寺【濱家】の牛すじ煮込みです。
牛すじには希少部位であるミスジ
使用しています。

2日間煮込み続ける事でミスジがとても
柔らかくなり、舌でとろけるような
食感を楽しめます。

 

煮込み汁は甘辛ベースのタレで味が
きちんと染み込んでます。
コクもあり、お酒はビールによく
合います。

 

トロトロした感じがある為、
日本酒などと合わせるにはしつこい
かもしれません!!

 

また、特徴的なのは真ん中に半熟卵
添えられている事です。
一般的には煮玉子が入っている事は
あるのですが、半熟卵が入っているのは
珍しいと思います!

 

半熟卵のおかげで、味にまろやかさが
プラスされて、牛すじが好きな人には
たまらないメニューだと思います。

 

口コミでは、評価が高く、投票者は
☆5段階のでほとんどの人が4.5以上
と好評でした。
コメント内容のほとんどが、

 

☞『肉がトロトロでおいしい』

☞『口の中でとろけて美味しい』

 

と同じ評価だったこともあり、
牛すじが好きな人にはぜひ食べて
ほしいメニューです!!

 

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さつま揚げの味と評判


出典:https://www.hotpepper.jp/strJ000158966/food/

濱家オリジナルのさつま揚げです。
『いとより』と呼ばれる白身魚を粘りが
軽く出るまで混ぜて揚げることで、
フワフワな食感が楽しめる1品です

 

味付けに加える出汁は【濱家】特製
もので、何が入っているかは非公表
でした。

 

合わせるお酒はボールや日本酒、焼酎が
おすすめかなと思います。揚げている為、
ビールも合うし、白身魚のすり身なので、
日本酒や焼酎が味を引き立たせてくれると
思います!!

 

口コミではどれも

 

☞『フワフワで美味しかった』

☞『アツアツで出てきて美味しい』

 

などのコメントでした。とにかく食感が
とても好印象のようです。
注文が入ってから揚げる為、アツアツの
状態でお客さんへ提供している点も、
好評かに繋がっているのでしょう!!

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濱家の場所や店舗情報

【営業時間】
ランチ:12:00~14:00
ディナー:17:30~25:00

【定休日】
 無し

【アクセス】
JR吉祥寺駅 徒歩4分
京王井の頭線吉祥寺駅 徒歩4分

【電話番号】
0422-21-6650

まとめ

  • 【土井善晴の美食探訪】という番組で
    吉祥寺の【濱家】にある牛すじと
    さつま揚げについて紹介された

  • 牛すじは2日間煮込んだ」トロトロの
    食感と、半熟卵と絡み合った甘辛い
    煮込み汁が特徴

  • 牛すじは【みすじ】という希少価値の
    高いもつを使用している

  • さつま揚げは【いとより】という
    魚を使用している

  • 【濱家】特製の
    出汁と製法でフワフワな食感が
    楽しめる

  • 【濱家】は吉祥寺に店舗があり、
    年中無休
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