青から紫に変るハーブティーの種類と色が変わる理由とは??【世界はほしいものに溢れてる:タイ】




みなさんこんにちは。

2/7に『世界はほしいものに
溢れている』が放送されます。

今回のテーマはタイのオーガ
ニックです。
番組内で多くのオーガニック
食品などが取り上げられて
いましたね。

みなさんは、その中の1つに放送の
中に出てきたタイの青いハーブティー
興味を魅かれたのでは無いでしょうか?

この青いハーブティーは一体どの
ような種類のハーブティーなのか?

また、なんで色が変化するのか気に
なりるので調べてみました。

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青いハーブティーの正体

青い色のハーブティーの正体
『バタフライピー』と呼ばれる
花です。

バタフライピーとはマメ科の
植物です。バタフライピーで
作るハーブティーが青い事から
『ブルーハーブ』なんて呼ばれ
方もしています。

タイでは昔から花弁の天然色素を
活用しているようで、その1つが
ハーブティーだったそうです!!

バタフライピーの色素はとても強く、
指で触ると色が付着
してしまいます。
安易に触らないようにしましょう
!(^^)!

青いハーブティーが紫に変化する理由

出展:https://akasaka.keizai.biz/photoflash/1576/

バタフライピーのハーブティーは
入れた段階で鮮やかな青色をして
いますが、あるものを入れると
紫に変化します。

あるものとは、レモンやライムです!!

なぜ、レモンやライムを入れる事で
色が変化するのかというと、中学生の
時に理科の授業で行ったphの実験
関係しています。

リトマス試験紙なつかしいですねww

出展:https://blog.miraikan.jst.go.jp/wp-content/uploads/2013/10/2b530e80c7d0de90885e285c5d798063.jpg

バタフライピーには『アントシアニン』
という成分が含まれており、
『アントシアニン』はアルカリ性を
持っています。

つまり、図でいう右2つが
アルカリ性を示しています。

これに対して、レモンやクエン酸は
酸性ですので、バタフライピーの
ハーブティーにレモンやライムを
かけると紫色に変化するわけです。

図にあるように、酸性を強めれば
赤色に近くなってきますし、絶妙な
バランスで中和させれば緑にも
なるはずです!!

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青いハーブティー(バタフライピー)は健康にいいのか!?

青いハーブティー(バタフライピー)
には豊富なアントシアニンが含まれ
ています。

アントシアニンはロドプシンと
呼ばれる成分の再合成を助ける
効果があります。

ロドプシンとは目の網膜にある
紫色の色素です。

人間は目に光が入るとこの
ロドプシンが反応して脳に
その情報を伝達しており、
この結果私たちは、

『目が見える=物や風景が見える』

と認識します。

目を酷使するとこのロドプシンが
減少し、視力低下に繋がります。

これを補う為に昔からブルーベリーが
良いとされており、ブルーベリーには
豊富なアントシアニンが含まれている
のです。

そしてバタフライピーはアントシアニン
ブルーベリーの2倍含まれており、
眼精疲労を回復する効果があります。

また、アントシアニンには毛細血管の
保護や強化作用があり、血液循環を
改善
します。

血液循環が改善されると言うことは、
もしかすると代謝もあがりダイエット
効果の可能性もありますね!(^^)!

青いハーブティーの味と購入方法?

青いハーブティーの味、気に
なりますよね?だって、色が
青ですよ?紫ですよ?

青と紫と言ったら、ブルーハワイか
ファンタグレープ以外思いつきません。

そんなイメージを青いハーブティー
ですが、味は無味無臭に近いです。

マメ科なので製品によっては豆臭さ
が多少あるかもしれませんが、
そんなに気にならないと思います。

購入方法ですが、最近ではインター
ネットで簡単に購入できます。

『バタフライピー Amazon』で
検索してください。
沢山出てきます(^^)/

値段は安いものだと500円前後から
販売されています。
価格も安いので、一度試しに購入
してみては如何でしょうか?

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女性は飲む時注意してください!!

バタフライピーには『抗血栓』や
『血液溶解』
の作用があります。

これは、血液をサラサラにして
くれるとても良い作用なのですが、
逆を返せば血液が止血しにくく
なります。

また、最も重要なのが『子宮収縮
作用』がある
ことです。

妊娠初期にのこの作用が発生すると
流産の危険性が高まります。

バタフライピーはノンカフェインで
人気ですが、上記に該当する方は
摂取しない事をお勧めします。

また同様の効果として『カモミール』
にも『子宮収縮作用』がある為注意
してくださいね!

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まとめ

  • 青い色のハーブティーの正体は『バタフライピー』と呼ばれる花
  • バタフライピーとはマメ科の植物
  • バタフライピーの色素はとても強く、指で触ると色が付着する
  • バタフライピーのハーブティーはレモンやライムを入れると色が青 ⇒ 紫に変化する。
  • ハーブティーの色変化は酸性とアルカリ性の関係
  • バタフライピーのハーブティーはより強い酸を入れると赤色に、絶妙に酸性を加えると中和して緑色にできる
  • バタフライピーには『アントシアニン』という成分が含まれる
  • 青いハーブティー(バタフライピー)にはブルーベリーの2倍のアントシアニンが含まれている
  • アントシアニンはロドプシンと呼ばれる成分の再合成を助け、眼精疲労や毛細血管の保護や強化作用から血液循環を改善する
  • 青いハーブティーですが、味は無味無臭に近い
  • 購入はamazonなどのネット販売で可能で、値段は500円前後~
  • バタフライピーには『抗血栓』や『血液溶解』、『子宮収縮作用』がある
  • 『子宮収縮作用』は流産の危険性がある。
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