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デザートでエシカルな生活を!! ~エシカル第二弾~




みなさんこんにちは。

1月10日に【世界はほしいモノにあふれてる「ニュージーランドで本物の“キレイ”を探す旅」】が放送されます。

今回のキーワードは『エシカル』!!

伝えたい内容が沢山ある為、各紹介内容を三回に分けてお伝えしているうちの第二弾です!!

第二弾はデザートでエシカルな生活をです!!

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さっきからエシカルって何??って思いますよね。それもこの後しっかり説明します。

今日はオーガニック分野で先端を走るニュージーランドのエシカルな生活に着目して調べてみました!!

エシカルとは

エシカルとは ⇒ ニュージーランドの言葉で『人にも環境にも配慮』という意味です!!

詳細は第一弾の記事に記載しましたので、下記から確認してみてください!!

みなさんこんにちは。 1月10日に【世界はほしいモノに あふれてる「ニュージーランドで 本物の“キレイ”を探す旅」】が 放送されます...

エシカルを取り入れた『デザート』

ニュージーランドではエシカルを取り入れたデザートが人気です!!

オーガニック食材を使ってデザートを作り、売れ残ったものは、それをまた使い新しいスイーツに作り直す!!

このような取り組みがニュージーランドでは盛んにおこなわれています。

廃棄を少なくすると言うニュージーランド人のエシカルな考え方が見て取れる素晴らしい対応ですよね!(^^)!

ちなみに、日本では年間で621万トンの食糧廃棄があると農林水産省で報告されています。これを一般家庭で考えると毎日ご飯お椀1杯分捨てていることになります。

これは日本でも問題視されています。

私が昔バイトしていた居酒屋では残った廃棄材料等は粉々にして肥料に変える取り組みを行っていましたね。

企業だけでなく我々も日々の生活で意識しなければいけない課題だと考えさせられました!!

オーガニック食材を使用したデザート

こちらはパブロバ作成の動画です。

パブロバとはメレンゲを固めてケーキにしたものです。

ニュージーランドではメレンゲの上にオーガニック食材で作った生クリームを塗り、オーガニックな木苺やラズベリーなどのフルーツを沢山盛り付けて作ります。

パブロバはサックとした触感とフルーツの酸味がたまらないデザートです!!


出展:https://www.youtube.com/watch?v=LKRQuuYQDaE

ニュージーランドではこのパブロバやドーナッツをオーガニック食品で作るお店が増えているようです。

今日は【世界はほしいモノにあふれてる「ニュージーランドで本物の“キレイ”を探す旅」】で放送されたお店を紹介してみます!!

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Little & Friday

【世界はほしいモノにあふれてる「ニュージーランドで本物の“キレイ”を探す旅」】で放送されたKim Evansさんのお店です。

オーガニック専門のデザートなどを取り扱っています。

ケーキやドーナッツ、クッキーまですべてオーガニックです!!

果物はもちろん、ケーキなどに使用する卵などは、放し飼いで育てたストレスのない鶏からの物しか使用しない徹底ぶり。

店舗の裏には小さなハーブ園で飾り付けのハーブを自家栽培しています。

このようなエシカルな考え方が詰まったデザートを一度食してみたいものです!!

チョコレートケーキ

ドーナッツ

チョコクッキー

本項の画像は下記出展

https://www.foodshow.co.nz/partners/kim-evans/#

http://www.shop.littleandfriday.com/category/food-catering

日本でオーガニックのデザート食べられるのはどこ??

さて、ニュージーランドでは『Little & Friday』のようなオーガニックなデザートを提供してくれるお店がありますが、日本ではどこで食べる事が出来るのでしょうか?

今日は日本でオーガニックなデザートを食べる事が出来るお店を紹介していきます(^◇^)

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Three Twins Ice Cream


出展:https://www.organic-press.com/shop/threetwinsicecream-daikanyama/

まずは、Three Twins Ice Cream(スリーツインズアイスクリーム)です。オーガニックアイスクリームの専門店です。

USDA承認オーガニックを取得しており、完全オーガニックです。

※USDA承認オーガニック:アメリカ農務省の傘下で取り組んでいる、全米オーガニックプログラムという制度によって認定されたオーガニック食品です。

Three Twins Ice Creamでは製法、材料に拘り抜いた結果、100%オーガニックでアイスクリームを実現しました。

値段は350円~780円+消費税程度です。780円といってもコーンでアイスクリームダブルなので、良いアイスクリームを食べていると考えれば、決して高すぎる訳ではありません。

最近のメニューは以下の物があります。

  1. ビタースイートチョコレート
  2. マダガスカルバニラ
  3. ミントコンフェティ
  4. モカディファレンス
  5. シーソルトキャラメル
  6. メキシカンチョコレート
  7. チョコレートオレンジコンフェティ
  8. クッキー&クリーム
  9. ダッヅカルダモン
  10. レモンクッキー
  11. ストロベリー
  12. クリーミーマッチャ
  13. ハローホウジチャ

現在分かっているもので13種類ほどありますね。

特に注目なのが最近発売されたクリーミーマッチャです!!

静岡県の茶園で、SADAJI農法で育てた有機抹茶を使用しているようです。

マッチャが少し苦手という方にはハローホウジチャも最近販売されたものなので注目ですね。

今度ハローホウジチャ食べに行ってみようと思います(^^)/

興味のある方は下記に住所を記載しておきますので是非お立ち寄りください

Three Twins Ice Cream 代官山店

150-0034 東京都渋谷区代官山町19-4
代官山駅ビル 1F
Cosme Kitchen併設
03-6455-1510
営業時間:10:00〜21:00

出展:http://threetwinsicecream.jp/shop.html

プレマルシェ・ジェラテリア


出展:https://www.organic-press.com/shop/premarchegelateria/

プレマルシェ・ジェラテリア京都が拠点の自然食品屋でイタリアンジェラートをつくっています。

品揃えは日本でも有数と言われており、プレマルシェ・ジェラテリア開店10ヶ月でSIGA国際ジェラートコンテストで2部門を受賞するなど、世界的にも認められたジェラートです。

ホームページで品数を数えるとなんと50種類以上。流石に驚きですね!!

店舗の写真ですが、明らかに他のお店よりメニューの多さが分かります。

流石に全部の味をチェックするには相当な時間が掛かりそうですね!(^^)


上記写真出展:https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13223646/

種類だけではなく、作り方もかなり特徴的なものが沢山あります。さすがオーガニック専門店だけあって拘りがあり興味を引かれました。

特に着目したのは下記特徴を持ったジェラートです。是非確認してみてください!!

  • イタリアンワインを使ったジェラート
  • 北海道産パティシエ専用ミルクと生クリームを使用しているジェラートミルク入りと錯覚するほどの味にも関わらず、一切の乳成分を使用していないジェラート
  • フルーツと糖だけで一切の油脂・乳製品を使っていないジェラート

残念ながらジェラード個々の写真は見つからなかった為、現地で確認してみてください!!

京都では本店へ行く事をお勧めしている為、本店の住所を記載しておきます。

本店以外だとジェラートの品数が少ないです!!

プレマルシェ・ジェラテリア

【京都 本店】

〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
プレマヴィレッジ京都三条
プレマルシェ・オーガニクス 猪熊ヤード併設

【東京】

東京都 目黒区 上目黒 2-9-36

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Summerbird ORGANIC

Summerbird ORGANIC(サマーバードオーガニック)は、デンマークのチョコレートブランドです。

東京の南青山に店舗があります。

デンマーク政府が100%オーガニックと認定した材料でチョコレートを作っています。

店内にはチョコレートだけでなくオーガニックのコーヒーもあり合わせて購入していく人も多いようです(^◇^)

値段は2000円弱~5000円くらいです。
※高額なものは15000円くらいの物もある。

もうすぐバレンタインですので、好きな人や恋人、素敵な旦那さんの健康を祈ってオーガニックのチョコレートをプレゼントしては如何でしょうか(^◇^)


『ハート』

オーガニックアーモンドで出来ているハート型チョコレート。

値段:2138円

『オーガニックチョコレートクッキー』

オーガニック100%の原材料で作ったチョコレートクッキーです。

ホワイト:レモンピールの入ったのプラリネを挟み、チョコレートでコーティング。

ダーク:サブレでクランベリーの入ったプラリネをサンドし、61%のビターなチョコレートでコーティング。

値段:1620円

『バニラ&チェリー』

スペイン産の高級オーガニック アーモンドとバニラ風味のプラリネが含まれており、ダークチョコレート61%とオーガニックのチェリーパウダーでコーティングされています。

値段:2138円

『クリーム キス ストロベリー』

デンマークの伝統的なチョコレートで、オーガニックの原材料を使用し、南青山のチョコレート ラボにてショコラティエがすべて手作りしています。

ストロベリーの酸味とメレンゲクリーム、濃厚チョコレートの組み合わせが絶妙です。

値段:1944円

東京都港区南青山5-5-20
〒107-0062

上記画像出展:https://www.summerbird.jp/shop/

和のかし 巡 / めぐり

和のかし 巡りは渋谷にある卵、乳製品、小麦粉、添加物も一切なしのオーガニック和菓子の専門店です。

お店の拘りは血糖値を上げにくく、体内の血液巡りを促す自然の摂理に則った素材を使用する事です。

『笑みこぼれる餡』

オリジナル餡を使用しており、なめれらかな餡玉で、生チョコを包んであるお菓子です。

和菓子と洋菓子の融合で美味しそうです。

4個入り:1200円

『福巡り』

このお菓子は、差し入れとして食べた方すべてに『福が巡るように』と『体内の地の巡りが良くなるように』という思いを込めて作られたもち玄米の雑穀大福でです。

つぶ餡となめらか餡の2種類があります。

10個入り:3780円

『アガベシロップ』

アガベシロップは低GI値(グリセミック指数)が16と非常に低い甘味料です。

GI値とは血糖値の上昇に関わる数値で、高いほど、血糖値があがりやすいと言われています。

高GI値:70以上、中GI:56~69、低GI:55以下と定義されており、アガベシロップがいかに低GIの健康的なシロップであるか分かると思います!!

低GIにも関わらず、砂糖の1.3倍の甘さで料理からお菓子まで使えるとても便利な甘味料です。

1本:1420円

店舗情報

〒151-0064

渋谷区上原3-2-1

上記画像出店:http://www.wa-meguri.com/

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エシカルやオーガニックに纏わるその他の記事

ニュージーランドのエシカルな考え方を記載した記事は下記の物があります。

興味があればこちらも読んでみてください!!

『エコラップでエシカルな生活を!! ~エシカル第一弾~』

みなさんこんにちは。 1月10日に【世界はほしいモノに あふれてる「ニュージーランドで 本物の“キレイ”を探す旅」】が 放送されます...

ハーブでエシカルな生活を!! ~エシカル第三弾~

みなさんこんにちは。 1月10日に【世界はほしいモノにあふれてる 「ニュージーランドで本物の “キレイ”を探す旅」】が放送されます...

『ニュージーランドのコスメやスイーツを紹介。オーガニックで綺麗になろう!!』

みなさんこんにちは。 1月10日に【世界はほしいモノにあふれてる 「ニュージーランドで本物の “キレイ”を探す旅」】が放送されます...

まとめ

みなさん如何でしたか?

少しはエシカルの生活がどのようなものか、体に良い、環境に良い食品が意外と多く作られている事、少しは知っていただけたと思います。

他にも沢山のオーガニックデザート専門店があります。

今後も、エシカルな生活に着目して新しい情報があれば公開していこうと思います。

  • エシカルとはニュージーランドの言葉で『人にも環境にも配慮』という意味!!
  • ニュージーランドではオーガニックのデザートが注目されている
  • 日本で食べられるオーガニックのデザート
    ☞Three Twins Ice Cream : 東京(代官山)にあるアイスクリーム店
    ☞プレマルシェ・ジェラテリア:京都と東京(目黒)にあるジェラート専門店。
    ☞Summerbird ORGANIC:東京(南青山)にあるデンマーク発祥のチョコレート点
    ☞和のかし 巡 / めぐり:東京(渋谷)にある和菓子専門店
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